食堂作為特殊的餐飲服務環境，不僅需要更加專業規范，而且在實現高標準管理的基礎上，還必須要考慮的就是安全高標準。所以從實踐的管理現狀來選擇，疫情期間以上海源甲餐飲集團為代表的優勢食堂承包服務形式，不僅一直堅持做好保障服務作用，而且在突顯專業化的基礎上，確保了疫情期間良好的服務優勢。而堅持安全高效的實現疫情管理的專業化，專業標準嚴格，防控管理到位，成為理想的食堂保障服務形式。

選擇專業的食堂承包來管理食堂，在企業、學校等規模食堂的管理實踐中，發揮著重要的作用。其中引進了餐飲管理專業化模式的品牌服務團隊，可以有針對性的根據各食堂的特點與規模，提供可靠的服務，是實現理想的管理服務的前提。以專業標準，打造真正的特色服務，實現高標準的防控有力的目標，是真正高效和與安全防疫的很好方式。特別是引進食堂的規范化餐飲服務模式，在確保食材有良好專業基礎與統一配送的條件下，實現管理服務的更可靠標準，在專業團隊的支持下，更容易達到非常理想的效果，是企業、學校規模食堂實現規范化管理的條件。

餐飲行業有自己內部的細化分類，通過食堂承包與專業的餐飲管理服務模式相結合，打造真正防控良好效果的基礎上，也是理想的食堂管理與承包服務的很好時機。防控專業安全高效，特色服務有自己的經驗與實力，這種食堂的服務是專業的模式。尤其是疫情期間可以確保安全穩定的正常工作，就是防控疫情，加強自身團隊管理的基礎上，實現共抗疫情的很好方法與條件。